【濾大師】用水資訊

光吃蔬菜少喝水 加重便祕

光吃蔬菜少喝水 加重便祕秋天氣候偏乾，中醫師洪義圖表示，秋燥易傷肺，肺又與大腸相表裏，因此秋天較易有便祕問題，可多吃潤肺食材改善，如山藥、蓮藕、黑或白木耳、水梨等，營養師李佩霓指出，山藥、蓮藕的纖維質含量高，但屬於澱粉，若多吃，飯類也應隨著減量，而木耳、水梨屬於蔬果類，應把握份量和多樣性、不要偏食；她也提醒，光吃蔬菜，水份卻攝取不足，易使糞便乾硬、難解，反會加重便祕症狀。

纖維水分 缺一不可

李佩霓營養師解釋，蔬菜、水果皆含有豐富纖維質，可幫助腸道蠕動，不過因纖維質會吸收腸道水分，若喝水不夠，易使糞便乾硬、難解，尤其是蔬菜的纖維質較粗、水份含量又沒水果高，萬一喝水不夠，就很容易有便祕情形，提醒一天至少要喝1500~2000c.c.的開水才足夠；至於蔬果的建議攝取量，可參考新版每日飲食指南建議，水果2~3份，一份約1拳頭大，蔬菜至少3碟，一碟約100克。

 文章出處:http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/33751043/IssueID/20111020