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水的好處
六大營養素之六：水
人類可以數天都不吃東西，仍然可以暫時維持其生理機能，但卻不能不喝水，因為水對人體重要性僅次於空氣，水在人體中約佔體重之百分之五十五到七十，包括了細胞內外液以及血漿。
- 水是組成人體細胞的主要成份。
- 水可以參與體內細胞的物理及化學變化，完成其代謝作用。
- 水可以調節體溫。
- 水可以維持正常循環作用及排泄作用。
- 水可以滋潤身體各組織的表面，可減少各器官間的摩擦。
- 水可以幫助維持體內電解質的平衡。
- 水可以促進食物消化和吸收作用。
- 飲用的水及飲料，約佔1250公克。
- 食物中都會含有水份，約佔900公克。
- 食物的營養素在體內氧化後會產生水份，約佔350公克。
- 尿液中排出，約佔1400公克。
- 大便中的水份排出，約佔100公克。
- 皮膚呼吸中之水份排出，約佔700公克。
- 肺呼吸中之水份排出，約佔300公克。
基本上，水進入人體，和水排出人體，最好能夠達到一個平衡的狀態，才能維持人體正常的功用與機能。
一天內的水份攝取量，必須要能夠補充經由腎、肺、皮膚及腸道所排出損失的水份，通常口渴是需要水的重要信號，但也不要都等到口渴了才補充水份，最好是準備一杯水在身邊，隨時都可以補充水份。
一般而言，若無身體代謝異常的健康人，其一天中的水份建議攝取量，可由下列方式計算：
成年人１CC/1大卡；嬰兒1.5CC/1卡。
成年人每平方公尺體表面積需1500CC的水份。
也就是說，成人每人每天應喝到8杯以上的水，約為2000~3000CC，但若尿液的顏色較深，則表示所喝的水量仍然是不夠的，多喝水，可以用來預防及治療多種疾病。
而身體若有嘔吐、腹瀉、出血、燙傷、引流或口服利尿劑等現象，則水份補充須要額外再增加。
- 頭痛：人體的大腦中含有75%的水份，因此只要是有微缺水的狀況，都有可能引起頭痛的症狀發生。
- 難以集中精神，身體容易感到疲勞，這是因為體內含有過多的毒素，而且體內含的水份不足以將毒素排除。
- 尿液的排出量將減少或尿液顏色較深。
- 便秘。
- 舌苔變厚或有口臭。
- 口乾舌燥，唾液減少，容易口角破皮，感到有燥熱感。
- 肌肉可能會出現抽筋的現象。
- 肌膚失去光滑與彈性。
- 眼睛會出現眼窩凹陷的情形，或者是眼睛四周及眼睛下方的肌膚會呈現較深的顏色。
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