到親戚朋友家坐坐聊天時，經常可見到各家廚房的水槽邊，安裝著不同款式的濾水、淨水器。看多了，再加上朋友熱心介紹，免不了動心……我家要不要也買個濾水器？
選購前 先了解家中水質
台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出，有些國家的民眾不煮自來水，因為加熱可能增加水中物質化學反應，所以有時候會使用淨水器。
安裝後 定期清洗換濾心
韓柏檉說，每一種濾水器功能不太一樣，價格也不同，如果要使用，應先瞭解家中自來水水質，而無論使用哪一種濾水器，都要記得定期清洗或更換濾心，才能物盡其用。
有澀味 南部較常見硬水
你喝的是硬水或軟水？
水中若含鈣、鎂太多，被稱「硬水」，除了水喝起來有澀味，水經煮沸後，會在壺中產生白色碳酸鹽沈澱物，即俗稱「水垢」，鈣、鎂離子含量較低則為「軟水」，台灣南部較常有硬水出現。
能讓硬水變成軟水的濾水器，主要有離子交換樹脂軟水器、逆滲透膜系統和蒸餾水等方法。
4種濾水器 原理功用不同
離子交換樹脂軟水器：原理為利用鈣、鎂、鐵、錳等硬度離子，與交換樹脂結合力比鈉離子強的原理，使交換樹脂的鈉離子與水中硬度發生交換作用，可用來去除水中部分金屬離子和硬度；但缺點為不易排除有機毒物和色素，且可能造成水中鈉含量過多。
逆滲透膜系統：原理為在半透薄膜一側，施以大於滲透壓的壓力，使水分子通過膜孔只有毛髮直徑五千分之一的薄膜，來過濾去水中重金屬離子、有機毒素和細菌；但缺點為進水經逆滲透處理後，出水量只有進水量四分之一至六分之一，造成水資源浪費，而且還需設置良好的前處理設備。
蒸餾水：是加熱煮沸水，使蒸發再凝結收集，優點為可去除重金屬、農藥和細菌、病毒；但對部分沸點比水低的揮發性化學物質，如三鹵甲烷，也會隨著蒸餾水進到收集桶中。
活性碳：去除水中色素、異味，和極少數的金屬離子，對揮發性的有害毒物的去除效果不錯；但缺點是無法去除重金屬汙染和細菌。
開水煮沸 簡易殺菌法
飲用水也要殺菌，要去除細菌和病毒，最簡單的方法就是煮沸自來水。
環保署「安全飲用水手冊」指出，紫外線殺菌燈，利用紫外線燈管放出高能量紫外線，破壞水中微生物滅菌；但電壓、功率、照射時間及透光率和水溫，會影響效果。
還有一種臭氧殺菌器，利用放電原理，以化學氧化作用破壞水中微生物，且能除臭、除色；但效果也會因水溫、臭氧濃度、接觸時間而打折扣。
文章出處:飲食停看聽
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