【濾大師】用水資訊

    入夏後超市賣場開打“水戰”，“細胞營養水”、“海洋深層水”、“火山地區”礦泉水等名字頻頻闖入人們視野。但不少人感到很茫然：這些水真有那麼神麼？在13日閉幕的“2010年首屆中國城市飲水與健康高峰論壇”上，相關專家提醒，一些瓶裝水廣告宣傳缺乏實驗依據，大多只是噱頭而已；飲水最好選擇白開水，不宜飲用生水以及蒸餾水等缺乏體內所需礦物質和微量元素的水。

    水源“特別”、成分“特殊”售價翻倍

    13日，記者走訪本市多家超市、賣場後發現，市面上各式各樣的瓶裝水琳瑯滿目，約有幾十個不同種類。這些瓶裝水光從名稱上看就有蒸餾水、礦物質水、天然水、鹼性水、營養水等許多種，而瓶身上的標注和產品說明更是五花八門。

    在家樂福莘莊店，記者看到一款產自新疆的“細胞營養水”，標稱水源來自“海拔7509米的慕士塔格峰”，它的成分裏有“鍶、鋰、鈣、鎂”等元素。420毫升裝，標價高達30.7元。一位老先生看到標價後感嘆：“這賣的到底是水，還是保健品？”

    有一款“鹼性海洋深層水”，520毫升裝標價4.9元，據稱此水水源為“水深600米以下的海洋深層水”，“不含病原性微生物”、“水分子細小且平衡”、“多種天然微量礦物質與人體礦物質組成接近”。

    記者還注意到，一些瓶裝水中還會加入食品添加劑。如一款“礦物質水”的成分是“純凈水”和“食品添加劑（氯化鉀，硫酸鎂）”。某種“竹炭鹼性飲用水”的配料表裏，標有碳酸鈣、竹炭等成分。

    專家：不少功能描述是噱頭

    對此，上海市營養學會理事長、二軍大郭俊生教授認為，無論是細胞營養，還是水分子細小的優點，或是珍貴礦物質，這些描述都缺乏充分的實驗依據。不少瓶裝水的功能描述，都只是噱頭。這樣的水到底作用有多大，目前還沒有大量的科學實驗能夠證明。如果價格明顯高出普通礦泉水很多，是否值得購買就需要打個問號了。

    中國飲料工業協會技術工作委員會顧問、天津科技大學教授趙晉府表示，取自某些特殊水源地，如深層海洋、火山地區等而生產的礦泉水，其所含礦物質稍多一些，是有可能的。但這些額外的礦物質，如鍶、鋰等，對于人體究竟有什麼好處，好處究竟多大，這些在目前的醫學上還沒有得到充分的驗證。趙晉府說，“不含病原性微生物”被標榜為某些礦泉水的特性或是優點，其實這是食品安全最起碼的要求。

    “‘細胞營養水’可能是指水的構成比較好，能夠幫助細胞代謝。”市第一人民醫院營養科主任伍配英說，但因為水需要每天、持續、定量地飲用，小小一瓶“營養水”售價那麼貴，消費者也不會天天喝，而偶爾的幾瓶也起不到多大作用。

    純凈水、蒸餾水不宜長期飲用

    根據世界衛生組織的定義，健康水必須符合幾個條件：不含對人體有毒有害、有異味的物質；水的硬度要適中；富含多種人體健康所需的礦物質、微量元素；PH值呈弱鹼性等。

    上海市預防醫學環境衛生專業委員會主任委員宋偉民認為，人體內必需的微量元素主要來自食物，但水中所含的微量元素也至關重要。純凈水、蒸餾水等缺乏體內所需的礦物質和微量元素，居民不宜長期飲用。純凈水中如添加各類微量元素，其過程常常會產生復雜的衛生問題，也會降低水的安全性，也不宜長期飲用。

    由于多數飲料含糖，大量飲用容易造成能量攝入過多，引起體重過重或肥胖及其他慢性病，並可損害牙齒健康等，因此所有人群都不能用飲料來替代白開水。